-1 poisson mboto

-Quelques feuilles d'oseille (ngai-ngai)

-Tomate pelée, purée de tomate et piment

-Poivre, muscade, feuille de laurier, sel, oignon et ail

-Huile

-Mettre la friture dans une casserole

-Sur un poêle faire frire, l'oignon, l'ail, tomate mélangée avec la purée de tomate

-Verser la sauce obtenue sur le poisson, ajouter le piment, feuille de laurier, sel et un peu d'eau

-Ajouter quelques feuilles d'oseille dans la sauce

-Laisser mijoter pendant 20 minutes

-Servir avec du riz, manioc, banane plantain

Recette de la région du Haut-Congo

-1 kg poisson mboto frais

-1 kg de champignons

-Tomates fraîches, pili pili, oignons et ail

-Citron

-Huile d'arachide

-Sel

-Nettoyer avec du citron, saler, laisser reposer pendant 10 minutes

-Mixer les tomates avec les oignons, l'ail et le piment

-Tremper les champignons dans l'eau froide pendant 30 minutes

-Bien les nettoyer et les couper en deux parties

-Mettre de l'huile dans une poêle

-Chauffer et faire frire les morceaux de poisson

-Mettre le poisson dans une casserole

-Dans l'huile restant, faire frire le mélange mixé

-Ajouter un peu d'eau, laisser mijoter 5 minutes

-Ajouter les champignons et le poisson frit

-Ajouter un peu d'eau et du sel

-Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux

-Servir avec du riz, banane plantain, manioc, ignames, etc...

Recette de la région du Haut-Congo