•au-dessus de la ligne médiane, le disponible :
production, importations (commerciales et aide alimentaire), et éventuelle utilisation
des stocks, •en-dessous de la ligne médiane, les utilisations : alimentation
humaine, alimentation animale, pertes et semences, exportations et éventuelle
reconstitution des stocks.
Lors d’une année fructueuse, les stocks peuvent
être reconstitués, et on les trouve donc représentés, du côté
"utilisation", en violet, tandis qu’ils sont représentés en jaune, du
côté "disponibilités", lorsque l’année a été mauvaise et que les
stocks ont été utilisés.
